في وثائقي Cooked، وفي الحلقة الأولى المعنونة بـ Fire:
“Cooking with fire, it’s this great reaffirmation of our very special place in the cosmos.”
توقفت عند هذا المعنى، لأنني اعتدت الطبخ لسنوات قاربت العشرين على فرن كهربائي. لم أعرف للنار طريقًا، وكنت ببساطة أخاف التعامل معها أو حتى الاقتراب منها. لكن منذ عام وبضعة أشهر فقط، دفعت إلى مواجهتها لا محالة.
وللمرة الأولى وبعد تردد، تصالحت مع الطبخ على النار. وكانت المفاجأة، وأنا التي طالما تغنيت بالطبخ على الفرن الكهربائي. أعلنتها بعد بضع طبخات فقط: لا بديل للنار على الإطلاق… الفرق واضح. ربما لا يسعني وصفه بدقة، لكنني على يقين تام بأن النضج والنكهات وغيرهما.. لا تُقارن، أو بمعنى أدق: لا مجال للمقارنة.
وعليه، يمكنني بلا مبالغة، تصنيف علاقتي بالطبخ إلى قبل وبعد الطبخ بالنار، لأنه بالتزامن شهدت تطورًا هائلًا! على جميع الأصعدة وبكافة التفاصيل التي عرّجت عليها في مجمل حديث سابق، الأمر كان أشبه باكتشاف.
يبدو أن لديّ حبسة كتابة، إلا أنني أعرف أسبابها هذه المرة. امتلأت ملاحظاتي بقوائم المواضيع التي أرغب في الكتابة عنها، لتبقى حبيسة تلك القوائم إلى أجل غير معلوم. وهذه محاولة لاقتناص لحظة كتابة مباشرة، لأنني في عطلة.. يمكنني أن أكتب حيث أرغب.
مَكَانًا قَصِيًّا 